Mallorcas Gastronomie
Information für Touristen
Mallorca, wie jeder ander typische Zielort für Touristen im Mittelmeer, bietet was das Kochen betrifft, alles was man sich nur vorstellen kann. Auf der einen Seite haben wir die internationale Küche, in diesem Fall sind Meereserzeugnisse genauso wichtig wie die traditionellen Produkte aus dem Land. Man findet sogar im Sommer ganz einfach frischen Fisch, sogar in einigen Restarants am Strand ( chiringuito).
Sie werden wahrscheinlich öfters von ''Cap Roig bullit''( mit Kartoffeln gekochter Fisch), ''Ilobaro a la sal'' (gepökelter Seebarsch), ''anfos a la mallorquina''(Zackenbarsch mit Gemüse) und der bekannten ''caldereta'' hören. Gemüse sind die Stars in der lokalen Kochkunst von Mallorca. Die ''tumbet'' ist ein köstliches Gericht, dass mit Auberginen, Kartoffeln, Pfeffer und Tomatensosse zubereitet wird. Es wird sehr oft mit Fisch oder Fleisch kombiniert.Alle Liebhaber der Suppe werden ''escaldum'' geniessen, einen Hühnereintopf mit Kartoffeln und Mandeln in einer Rosinensosse oder die Suppe aus Mallorca, die mit Öl, sehr dünnen Brotscheiben und dem Gemüse der jeweiligen Jahreszeit zubereitet wird. Unter den Salaten ist der einfachste der ''Trempo'', mit Tomaten, Zwiebel und Pfeffer. Es ist sehr wichtig Olivenöl hinzuzufügen, wenn ihnen aber das Restaurant keins anbietet, wählen Sie ein anderes Gericht.
Machen Sie das gleiche, wenn Sie ''pa amb oli'' ( Brot mit Öl ) angeboten bekommen, ein wesentlicher Bestandteil der mallorkanischen und katalanischen Gerichte, die aus einer Tomate auf einem Stück Brot besteht, die mit Öl und Salz gewürzt wird. Geröstete porcella (Schweinefleisch), wird im Ofen zusammen mit Kartoffeln und Artischocken gekocht. Die lokale Küche basiert auf ländlichen Gemeinden die z.B. den ''conill amb ceba'' (Hase mit Zwiebel) ein bekanntes Gericht für den 2.Gang kreiert haben.
Die Bratwürste aus Mallora, die aus Schweinefleisch und Gewürzen hergestellt werden, sind köstlich. Die bekanntesten sind ''sobrassada'', ''botifarro'', ''llonganisa'' und ''camaiot''. Die meisten Restaurants werden ihnen ganz spontan einen kleinen Teller mit Oliven aus Mallorca und Fenchel, anbieten. Konditorwaren sind ebenfalls erwähnenswert und Sie müssen unbedingt die ''ensaimada'', die ''panades'', die ''crespell'', die ''cocaroi'' und die ''gato'' (eine Mandeltorte) probieren. Wenn Sie asiatisches Essen mögen, werden Sie ebenfalls kein Problem haben, eine breite Auswahl zu finden. Dies gilt auch Vegetarier.
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W.D